Il ristorante Mota di Livigno riaprirà le sue porte il primo luglio 2023, accogliendo i visitatori con un nuovo menu degustazione, un'esperienza culinaria che vi sorprenderà con una selezione di piatti raffinati e creativi.
Alcune anticipazioni di ciò che potrete degustare: per iniziare un antipasto delizioso come il tataki di capriolo marinato e la baguette di frumento alpino con pancia di manzo al BBQ. Come primo piatto offriremo uno gnocchetto di patate d'alta quota con blu di Moncenisio e asparagi in diverse consistenze. Il sorbetto al sambuco e mela verde vi rinfrescherà prima di passare al succulento filetto di vitello con pesto di larice. Il dessert sarà un irresistibile mousse allo yogurt. Per concludere, la piccola pasticceria offrirà una selezione di cioccolato fondente e gusti sorprendenti come caffè e Vermouth rosso.
Una delle caratteristiche distintive del ristorante Mota è la produzione di pane fatto in casa, utilizzando lievito madre e seguendo antiche tecniche di panificazione. Questo approccio artigianale garantisce un pane fresco e fragrante che accompagna alla perfezione ogni piatto.
Inoltre, il ristorante Mota ha stretto una preziosa collaborazione con l'azienda agricola Michele Rodigari, rinomato allevatore di bestiame di razza Bruno Alpina. Questo sodalizio garantisce la fornitura di carni di alta qualità provenienti da animali allevati nel rispetto delle tradizioni e del benessere animale.
Per preparare le carni nel modo migliore, il ristorante Mota utilizza il barbecue "Big Green Egg" con brace viva. Questo metodo di cottura conferisce alle carni un sapore unico e una consistenza succulenta, facendo vivere un'esperienza straordinaria ai nostri ospiti.
