Il ristorante Mota di Livigno è lieto di presentare il menu di Pasqua 2023, che vi farà assaporare la tradizione culinaria locale con un tocco di creatività. I nostri chef hanno selezionato ingredienti freschi e di alta qualità per offrire una gastronomia di eccellenza.
Per iniziare, vi proponiamo le uova di salmerino alpino con cipolla bianca bruciata, polenta rossa valtellinese e lampone. Questo antipasto offre un connubio di sapori e consistenze che saprà sorprendere il vostro palato.
Il Bon Bon d’anatra anglosassone con zabaione di parmigiano reggiano montato, carciofo romanesco e Vermouth storico Cocchi. La delicatezza dell'anatra si sposa perfettamente con il sapore deciso del parmigiano, accompagnati da un contorno di carciofo croccante.
Il sorbetto al sambuco e zenzero servito come intermezzo tra i piatti principali è un'ottima scelta per pulire il palato e prepararsi al prossimo piatto.
Il Risotto Acquerello agli asparagi selvatici, anguilla di laguna alla brace, kefir e acetosella è il secondo piatto che vi propone un connubio perfetto di sapori e contrasti. L'anguilla poi, si unisce all'asparago croccante e al sapore acidulo del kefir.
Per il piatto principale, abbiamo selezionato il controfiletto d’agnello Km0, Jus in infusione di timo e ginepro e barba dei frati all’aglio nero. L'agnello, dalla carne succosa e delicata, viene cotto al punto giusto e accompagnato da una salsa leggera e profumata.
Infine, il dolce: la Colomba, cioccolato fondente e mango è un dessert gustoso e raffinato. La Colomba, tipico dolce pasquale, si unisce alla cremosità del cioccolato e alla freschezza del mango.
E' previsto anche un menu speciale per i bambini con piatti semplici ma gustosi che sapranno soddisfare i nostri piccoli ospiti.
Il nostro menu di Pasqua è disponibile su prenotazione, quindi vi invitiamo a contattarci per prenotare il vostro tavolo presso il ristorante Mota di Livigno.
Vi auguriamo una Pasqua all'insegna della buona cucina e della convivialità!
