Es schmerzt uns ein wenig, es zugeben zu müssen, aber wenn man auf die Geschichte, Kultur und das Terroir schaut, bleibt Frankreich nach wie vor die Heimat der prickelnden Weine, ohne die Leistung der kleinen und großen italienischen Produzenten schmälern zu wollen, die im Laufe der Jahre enorme Fortschritte gemacht haben. Die Champagne ist eine riesige Region kurz außerhalb von Paris, ein Gebiet, das von zahlreichen Kriegen verwüstet wurde, aber eine konstante Stärke und den Willen hat, immer wieder aufzustehen, was im Laufe der Jahrhunderte zu charakteristischen Merkmalen geworden ist.
Unter den über fünfzehntausend Häusern in der Region haben wir bei Mota einige für unseren Weinkeller ausgewählt. Es ist eine leidenschaftliche und sorgfältige Arbeit, die den doppelten Wert hat, unsere Leidenschaft für prickelnde Weine zu befriedigen und unseren Kunden und Freunden Etiketten von höchster Qualität anzubieten.
Daher haben wir uns gedacht, dass wir, wenn wir uns vor einem Glas in unserem Weinladen befinden, eine Liste unserer 5 Lieblings-Champagner in beliebiger Reihenfolge erstellen sollten, die während eines Aufenthalts in Mota unbedingt probiert werden sollten.
Der Blanc de Noirs von Fleury, hergestellt aus Pinot Noir-Trauben, ist ein eleganter und mineralischer Schaumwein, geschmacklich und aromatisch komplex, aber auch von einer ausgeprägten Säurefrische geprägt. Die Geschichte dieses Hauses reicht zurück bis ins Jahr 1895, als der Meisterveredler Emile Fleury die ersten Pinot Noir-Weinberge in Courteron, einem kleinen Dorf mit einer starken Weinbauberufung im Herzen der Côte des Bar, der südlichsten Region der Champagne, pflanzte. Nach verschiedenen Phasen wurden die Weinberge von Generation zu Generation zunächst auf ökologischen und später auf biodynamischen Anbau umgestellt. Heute produzieren Jean-Sebastien, Benoît und Morgane Fleury Champagner auf völlig natürliche Weise, sowohl im Weinberg als auch im Keller.
Wenn wir uns in Richtung Montagne de Reims, der renommiertesten Region der Champagne, bewegen, begegnen wir Bérèche et Fils und ihrem Brut Reserve. Dieser Champagner mit fruchtigen Noten und einem Bouquet, das florale und würzige Aromen vermittelt, ist ein wahres Sammlerstück für Liebhaber von prickelnden Weinen. Der historische Weinkeller der Familie Bérèche wurde 1847 gegründet und wird heute von den jungen Brüdern Raphael und Vincent geführt, die ein Ideal des Weinbaus und der Weinherstellung pflegen, das sich in einzigartigen handwerklichen Etiketten mit einer starken regionalen Anziehungskraft niederschlägt. Um ihre Produktion noch ausdrucksstärker zu machen, teilen die Brüder Bérèche ihre Weinberge auf Hügeln mit unterschiedlichen Terroirs auf, um einzigartige und unverwechselbare Assemblagen zu schaffen. Der Champagne Brut Reserve besteht aus einer Mischung der drei Hauptrebsorten der Champagne: 35 % Pinot Noir, 35 % Pinot Meunier und 30 % Chardonnay. Die Trauben stammen aus drei Weinbergen in den führenden Cru-Lagen von Ludes, Ormes und Mareuil le Port.
Ein weiteres unverzichtbares Etikett in unserem Weinkeller ist Terre de Vertus von Maison Larmandier Bernier, ein unvergorener Jahrgangs-Champagner von großer Präzision und Reinheit, der die besten Eigenschaften des Chardonnay aus dem berühmten Premier Cru von Vertus zum Ausdruck bringt. Terre de Vertus entsteht aus biodynamisch bewirtschafteten Weinbergen, in denen jedes Jahr sorgfältig die besten Trauben von Hand gelesen werden. Das Ergebnis ist ein hochkonzentrierter Ausdruck von Komplexität und Eleganz. Terre de Vertus ist ein Champagner von großer Spannung und Energie, geprägt von einer frischen und tiefen Geschmacksfülle sowie einer reichen Aromenvielfalt, den man unbedingt probieren sollte.
Und wenn es um Champagner geht, der es immer lohnt, ihn zu probieren, wenn sich die Gelegenheit ergibt, ragt eine Etikette besonders heraus: Le Mont Benoît. Dieser Extra Brut, der in nur sehr wenigen Flaschen abgefüllt wird, wird aus einer Cuvée der drei klassischen Rebsorten der Champagne hergestellt, nämlich Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay, nach der Methode von Emmanuel Brochet, einem der angesehensten Vignerons Frankreichs. Nachdem er die familieneigenen Weinberge in Villers-aux-Nœuds geerbt hatte, ein paar Kilometer südlich von Reims, hörte Emmanuel Brochet auf, für andere zu produzieren, und begann, seinen eigenen Monocru von Exzellenz herzustellen. Le Mont Benoît ist das perfekte Beispiel für die Exzellenz eines kleinen Cru, eine wahre Überraschung für Gaumen und Herz: Probieren Sie es aus, um es zu glauben.
Zu guter Letzt fällt unsere Empfehlung auf den Blanc de Blanc Brut Nature von Charlot Pére et fils, ein sortenreiner Champagner aus Chardonnay-Trauben, hergestellt nach den Prinzipien des biodynamischen Landbaus in lieu-dit Sous le Bois, im Herzen des Marne-Tals. In einer Region, die von großen Häusern dominiert wird, etabliert sich Charlot Pére et fils als immer wichtiger werdende Institution, dank der Umstellung auf biodynamische Praktiken in den 2000er Jahren und dem großen Geschick des Winzers Pierre, der vor allem mit dem Blanc de Blanc Brut Nature die Handwerkskunst und Qualität betont. Die Flasche ist sehr schön gestaltet und von einem weißen Feld mit einem roten Kreuz geziert, aber es ist der Inhalt, der wirklich den Unterschied ausmacht. Blanc de Blanc Brut Nature ist ein Champagner von großer Eleganz und Feinheit mit einer bedeutenden geschmacklichen und aromatischen Komplexität, den wir immer gerne für Sie öffnen!
Prost, oder besser gesagt, Santé!
