Menu di San Valentino 2023
Al Mota Restaurant&wine, a due passi dal vivace viale dello shopping di Livigno, in occasione della festa di San Valentino 2023, il resident Chef propone un nuovo menu all'insegna di un modello di convivialità che offre abbinamenti inediti tra modernità e le materie prime della tradizione, molte delle quali a KM0. Un vero e proprio tour emozionale di ricette creative. Cercate un San Valentino diverso e originale? Il prossimo 14 febbraio il Mota vi attende per una serata romantica indimenticabile.
Filo conduttore, la creatività.
Il menu si apre con un’entrée: Crystal bread, parmigiano 40 mesi e tartufo nero uncinato. L’antipasto è affidato alla Tartare di Fassona piemontese, il suo midollo, pepe di mirto, tuorlo di montagna marinato, spugnole e pane di frumento Alpino con lievito madre. Anche il primo è a base di carne e rivisita con creatività un grande classico della cucina delle Alpi: raviolo ripieno di ricotta di capra, agnello da latte KM0 e barbabietola rossa. Come secondo piatto, filetto di vitello “Peter’s Farm”, la sua jus, burro di malga, carotina alla brace, acetosella e ciliegie marasche. Dolce finale con Lampone, rabarbaro, gianduia e pepe di Sancho.
Una selezione di vini italiani in abbinamento
Il tutto abbinato ad una splendida selezione di vini italiani curata dal sommelier del Mota: Villa - Cuvette Brut 2016 Chardonnay, Pinot nero Franciacorta, Cà dei Frati, Rosa dei Frati 2021 Marzemino, Barbera, Groppello gentile, Sangiovese, Elena Walch - Vigna Castel Ringberg Riserva 2018 Chardonnay, Principi di Butera, Deliella 2015 Nero d’Avola, Colterenzio, Rosatum 2015 Moscato rosa.
